茄子河捞凉面的做法

做法：

• 1. 准备好食材后，洗净。茄子、西红柿、青椒均切丁，锅内热油。
• 2. 放入蒜瓣儿爆香。
• 3. 加盐。
• 4. 放入茄丁翻炒。
• 5. 炒至茄丁发软。
• 6. 盛出备用。
• 7. 热油、放入花椒粒爆香。
• 8. 把花椒粒捞出。
• 9. 倒入葱姜蒜爆香。
• 10. 加入西红柿煸炒出汁。
• 11. 加酱油一勺。
• 12. 加入炒好的茄子翻炒均匀。
• 13. 加适量水，菜熟之后放入青椒，关火，开盖放凉。
• 14. 下面开始做面条，准备一升面粉。
• 15. 凉水和面，大概300毫升清水，面的软硬自己掌握，不要太硬也不要太软。
• 16. 和好后放入面盆，醒15分钟左右。
• 17. 再次和几下面，切段。
• 18. 锅内放水煮沸后，将面团放入河捞压面机，
• 19. 推进去，
• 20. 开始压面，
• 21. 煮4分钟左右即可出锅，
• 22. 捞出后放入凉水过一两遍，使面冷却。
• 23. 将凉面和晾好的菜放在一起。
• 24. 这样美味的茄子河捞面就做好啦！开吃吧？