香辣小龙虾的做法

• 1.将龙虾洗干净

• 2.烧一壶开水将小龙虾过一次开水(不要将小龙虾泡开水里，只要将开水冲在龙虾上就行）

• 3.将锅里倒入油(油多一点方便炸龙虾)油热温热一点就可以放龙虾了，炸龙虾的时候放盐二到三勺

• 4.龙虾炸至红黄就可以了捞出，剩的油用碗乘出来等一下用来炒龙虾

• 5.配料:干辣椒，姜，大蒜子，紫苏叶，八角，桂皮，香叶

• 6.将锅里倒油(可以用炸龙虾的油)油加热后把配好的料倒入锅里

• 7.将锅里的调料炒香后加入阿香婆，辣妹子，豆瓣酱炒

• 8.炒香后加入龙虾

• 9.加入龙虾炒至3-5分钟后加入啤酒

• 10.加入啤酒煮十来分钟后(可加水也可以不加，因为我们家喜欢用龙虾汤煮粉和面条所以我平时都会加点水)加水就等水开了在放韭菜，不水就可以直接放韭菜了

• 11.等韭菜熟了加入鸡精就可以起锅了

• 12.起锅后倒点香油会更香，