用料：
- 鸡爪 1斤
- 姜 一个
- 大蒜 4-5个
- 香菜 1小把
- 小青柠 5-6个
- 香水柠檬 1个
- 小米椒 2根
- 醋 大量
- 酱油 大量
- 老抽 1茶匙
- 糖 适量
- 耗油 半汤匙
- 冰开水 1.5L
小贴士：
想味道更均匀可以泡一夜，第二天食用，中途从冰箱拿出再把鸡爪拌匀。
没有香水柠檬用普通柠檬即可。
做法：
- 1. 1斤鸡爪洗净，剪掉鸡爪趾甲
- 2. 鸡爪砍断，对半剪开
- 3. 生姜，料酒用水煮开
- 4. 倒入鸡爪煮9分钟左右，去掉浮沫
- 5. 过一遍冰凉水，倒掉凉水，再泡在冰水中1-2小时
- 6. 洗净香菜，大蒜，小米椒，青柠檬，香水柠檬备用
- 7. 切好泡料备用，放点耗油，老抽
- 8. 倒入合适自己的酱油，白醋，白糖（调成自己喜欢的口味）
- 9. 将鸡爪倒入泡料，泡料没过鸡爪为宜，盖好盖子放入冰箱冷藏6个小时以上即可食用。