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红烧茄子
健康功效
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
红烧茄子的做法
![红烧茄子的做法图解1]()
1.姜蒜切末
![红烧茄子的做法图解2]()
2.茄子切滚刀块
![红烧茄子的做法图解3]()
3.番茄切小块
![红烧茄子的做法图解4]()
4.青红椒切片
![红烧茄子的做法图解5]()
5.调糊（面粉 生粉 泡打粉 水 食用油）
![红烧茄子的做法图解6]()
6.茄子挂糊炸（低油温炸熟、高油温炸脆且金黄），青红椒过油
![红烧茄子的做法图解7]()
7.炒香姜蒜末、豆瓣酱、番茄，然后加水，加白糖、鸡精调味，勾芡，将茄子、青红椒倒入锅中，翻两下至料汁均匀裹在主辅料上即可出锅
小贴士
1.调糊时要用手搅拌，把面粉里的疙瘩抓散，否则炸的时候容易小爆炸；
2.料汁调味并勾芡完毕后即可关火，把主辅料放锅里翻两下即可，切记不能再回锅烧制，否则茄子吃起来就不脆了；
3.因为有豆瓣酱，调味时可以不放盐。我放糖是因为豆瓣酱有点多了。不喜欢的可以不放
4.最重要的一步，看完之后记得点个赞 ，也可以关注一下
红烧茄子的家常做法
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