用料：
- 倭瓜 一个
- 虾皮 一把
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法：
- 1. 倭瓜洗干净，用勺子把籽和瓤挖出来
- 2. 切块
- 3. 切葱花
- 4. 锅中放油放入花椒炒香
- 5. 放入葱花炒香
- 6. 放入倭瓜翻炒均匀
- 7. 放入适量清水，大火烧开
- 8. 水开后，转小火炖半小时左右
- 9. 倭瓜炖烂后放入虾皮，盐，鸡精调味
- 10. 放入香菜
- 11. 炖好的倭瓜，虾皮有咸味，所以盐不要加多
- 12. 倭瓜炖螃蟹是最好的选择，螃蟹切开炖，做法相同，比虾皮早点下锅。这是上次没有买到螃蟹用皮皮虾炖的，也非常好吃。