用料：
- 肉 适量
- 金针菇 适量
- 生菜 适量
- 盐 两勺
- 味精 一勺
- 豆瓣酱 两大勺
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒面 两大勺
- 麻椒 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
做法：
- 1. 肉切片，放入料酒，葱姜蒜，盐，蛋清适量腌制
- 2. 葱姜蒜，麻椒炒香，
- 3. 放入豆瓣酱炒香加水，放入盐，，酱油 ，辣椒面，干辣椒，放入适量喜欢的青菜煮熟
- 4. 把菜放入碗中
- 5. 放入肉片煮熟即可
- 6. 把肉盛出，放入干辣椒，麻椒，撒辣椒面
- 7. 锅中烧油，
- 8. 浇在肉片上，放入香菜段，出锅
- 9. OK了