用料：
- 五花肉 一块
- 土豆 一个
- 冰糖 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 两片
- 蒜 几瓣
- 桂皮 一块
- 大料 2个
- 香叶 1片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 五花肉切块，块不要太大
- 2. 锅中放入凉水，放入切好的五花肉，煮出血沫
- 3. 切葱姜蒜
- 4. 土豆切块
- 5. 放入清水备用
- 6. 五花肉水开，把肉捞出
- 7. 捞出的五花肉，用清水把血沫冲干净
- 8. 锅中放入适量油，烧热放入适量冰糖，小火
- 9. 小火慢慢熬化
- 10. 冰糖完全熔化，变成焦糖色，出现小泡泡
- 11. 放入五花肉翻炒均匀上色
- 12. 放入葱姜蒜
- 13. 放入香叶，桂皮，大料，放入少量老抽，生抽，料酒翻炒均匀
- 14. 放入适量清水，大火烧开
- 15. 水开后转小火，煮半小时左右
- 16. 放入土豆
- 17. 继续炖20分钟左右，可以用筷子试一下土豆能否扎透，放入适量盐，鸡精调味
- 18. 红烧肉炖土豆可以出锅啦