番茄炒蛋的做法

• 1.准备3个番茄，冷水冲洗干净。

• 2.锅中烧水。

• 3.番茄切十字花刀。

• 4.水烧开后关火淋在番茄上。

• 5.番茄去皮。

• 6.将根部切下。

• 7.顺着番茄的筋络纹路切块。

• 8.改刀切成三角状小块，这样可以让番茄的筋络更好的保护番茄的内部果肉，炒制时减少番茄汁水的流失，让菜的口感更好。

• 9.大葱切片备用。

• 10.碗中打3个母鸡蛋。

• 11.倒入适量料酒，加料会让鸡蛋炒制时快速成熟，而且口感更滑嫩可口。

• 12.用筷子打散。

• 13.锅中预热。

• 14.倒入30g食用油。

• 15.油温六成热将鸡蛋倒入锅中，一边加鸡蛋，一边用筷子搅动，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松可口。

• 16.倒入切好的番茄。

• 17.加入5g番茄沙司。

• 18.加入5g盐。

• 19.加入10g白糖。

• 20.加入备好的葱片。

• 21.翻炒均匀。

• 22.加入5g鸡粉。

• 23.出锅即可。