红烧鸡爪的做法

• 1.鸡爪洗净血水，开水入锅煮5分钟，加入几片姜片、适量料酒。捞出洗净，滤干水。

• 2.油热后，入锅炸，因为不是做虎皮凤爪，皮不用炸干。

• 3.捞出鸡爪用冷水泡三十分钟，也可以不泡水。

• 4.泡鸡爪的时间，准备姜、蒜、香菜。

• 5.准备香料，家里桂皮用完了，没放桂皮。

• 6.捞出泡水的鸡爪。

• 7.油热后，转小火，放干辣椒、豆瓣酱炒出红油，下入鸡爪、桂皮、香叶、八角、大蒜、姜片、白糖、料酒翻炒，炒香后放适量生抽调色，放一瓶啤酒闷煮（也可以转入砂锅闷），直到收汁即可出锅。