家常版子姜焖番鸭的做法

• 1.买好的番鸭洗净剁块

• 2.子姜和蒜米准备好

• 3.把锅烧热放油（热锅凉油不容易粘锅）

• 4.先把番鸭放进去翻炒至表皮金黄并出油（这样吃起来不会腻）

• 5.同时来调碗酱汁（酱油、耗油、柱候酱、黄豆酱、腐乳、米酒或者料酒、少许盐）

• 6.鸭子已经炒至金黄捞出

• 7.重新洗干净锅放油爆香姜蒜

• 8.放入番鸭翻炒一会

• 9.加入我们调好的酱汁

• 10.然后继续翻炒，把酱汁都炒均匀

• 11.加水刚好莫过番鸭，调点老抽（要是番鸭比较老的话可以稍微加多一点点水）

• 12.放胡椒粉去腥

• 13.盖上盖子焖20分钟左右

• 14.汤汁收的差不多开始开大火，生粉加水开始勾芡

• 15.最后装盘完美出锅