用料：
- 牛肉 半斤
- 西红柿 三个
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 花椒水
小贴士：
花椒泡水，加入肉馅，即可以去腥，还可以让肉馅儿不干，丸子口感Q弹。喜欢吃香菜的，可以加香菜调味调色，会更漂亮。
做法：
- 1. 西红柿切块
- 2. 牛肉剁碎，加入料酒、花椒水、生抽、盐、葱花，搅拌成馅儿，顺时针搅拌，让牛肉馅儿上劲儿。
- 3. 葱爆锅，加入西红柿翻炒出汤汁。
- 4. 加适量的水或者高汤，煮至沸腾。
- 5. 将牛肉馅儿团成丸子形状，下锅。定型之前不要搅动丸子，以免不成型散开。
- 6. 小火慢炖，待丸子成型之后，慢慢翻转，使每个丸子都能熟透。
- 7. 出锅之前加盐、鸡精调味，装盘即可。