用料：
- 鸡爪 1斤
- 生姜 一小块
- 大蒜瓣 六瓣
- 红米椒 六个
- 泡椒 六个
- 香菜 一颗
- 青或黄柠檬 一个
- 花椒 一小勺
- 八角 三个
- 桂皮 三小片
- 香叶 十二片
- 食用盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蜂蜜 三小勺
小贴士：
1.鸡爪切记要煮熟，煮的时间不能太短也不能太长。
2.鸡爪煮熟后记得要过冷水，一来是洗去煮出来的浮油，二来是避免鸡爪黏糊糊的粘到一起。
3.也可根据自己的喜好加入百香果或改动配料。
做法：
- 1. 鸡爪洗干净，用剪刀剪掉脚指甲。
- 2. 用刀将鸡爪竖着切两刀，将一只鸡爪切成三小块。
- 3. 将鸡爪放入锅中，再加入花椒、桂皮 、香叶、八角和生姜片。
- 4. 锅内放入适量冷水煮15分钟左右，将鸡爪煮熟。
- 5. 将鸡爪捞出，扔掉煮鸡爪的配料。鸡爪过冷水洗去浮油后沥干水放入碗中，将红米椒和泡椒切成圈放入碗中。
- 6. 大蒜瓣拍扁放入碗中。
- 7. 放入适量盐和味精。
- 8. 倒入适量料酒和生抽。
- 9. 柠檬带皮先用盐搓一会，再用水洗干净。
- 10. 柠檬2/3切成薄片，剩下的1/3留着挤汁。
- 11. 放入柠檬片，剩下未切的柠檬挤汁入碗。
- 12. 再放入三勺蜂蜜。
- 13. 香菜切成段，放入碗中。
- 14. 用筷子将所有配料上下左右搅拌均匀，用保鲜盒装，盖上盖子放入冰箱冷藏3-4小时。
- 15. 时间到了，取出来享用。