紫苏砂锅牛蛙（田鸡）的做法

做法：

• 1. 田鸡切块，用料酒、胡椒粉、姜片、蚝油、盐腌制30分钟。
• 2. 准备配料，青、红花椒、洋葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、牛油火锅底料。
• 3. 准备炸腐竹、紫苏。
• 4. 油锅热后先炒田鸡，装盘备用。
• 5. 腐竹用热水煮软，放入砂锅中。（我的腐竹忘记用水煮软了，需要嚼一会，但是味道绝对可以满足味蕾）
• 6. 油热后，转小火，放入青、红花椒炸一会捞出，然后放牛油火锅底料和豆瓣酱超出红油；转大火，放入洋葱翻炒1分钟，再加入田鸡一起翻炒1分钟，放入紫苏翻炒，放200克开水煮1分钟左右，转入铺好腐竹的砂锅中。
• 7. 转入砂锅，砂锅上汽后中小火炖5分钟左右。
• 8. 开吃啦，配上一杯冰可乐，慢慢享受美食吧。
• 9. 慢慢的成就感。