用料：
- 鸡 半只
- 油 一勺
- 盐 一勺
- 姜 四片
- 蒜 三瓣
- 鸡精 小半勺
- 干辣椒 两只
- 花椒 二十粒
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 八角 两个
小贴士：
收汁的时候火候不宜过大，中小火即可
做法：
- 1. 把鸡切成块，最好是在菜市场让卖家切好，然后加水把血水洗干净
- 2. 把鸡肉放到锅里，加入水，放几片姜片去腥
- 3. 准备配料，姜片，蒜瓣，辣椒，八角
- 4. 水煮开了，把鸡肉捞到盘子里，把剩下的水倒掉
- 5. 等锅烧干，在里面加入油
- 6. 把鸡块加进去翻炒，然后加入一勺盐，再加入辣椒、姜片、八角、蒜瓣和花椒
- 7. 老抽和生抽各加入一勺，直至金黄色，翻炒两分钟
- 8. 加入水，将鸡肉淹没
- 9. 盖上锅盖煮十二分钟
- 10. 开盖加入半勺鸡精
- 11. 等水快干了，就可以出锅装盘了
- 12. 加入葱叶装饰即可