巧克力芝士酥的做法

• 1.油皮材料：中筋面粉75g，糖霜15g，油30ml，水25ml

• 2.将所有材料混合

• 3.油心材料：低筋面粉60g，油40ml

• 4.将油皮和油心都分别混合并按压均匀，保鲜膜封住醒30分钟

• 5.将油皮分成7g一个

• 6.油心4g一个

• 7.将油皮压平，放入油心并包起来

• 8.将包起来的油团用擀面杖压长条

• 9.从上到下卷起

• 10.密封醒10分钟

• 11.将醒好的油团竖至

• 12.用擀面杖压平

• 13.从上到下卷起

• 14.密封醒10分钟

• 15.红豆沙分成7g一份

• 16.将醒好的油团中间用筷子按压一下

• 17.然后用手掌压平

• 18.将豆沙压平，放入芝士并包裹成圆球

• 19.将豆沙馅放置油皮上

• 20.用油皮将豆沙馅包裹

• 21.容器刷油

• 22.将巧克力融化后涂抹在每个酥上，烤箱上下180℃烤20分钟

• 23.出炉，巧克力芝士酥制作完成