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红烧鸡腿
健康功效
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
食材用料
鸡腿肉 | 水 |
香叶 | |
盐 | 鸡精 |
郫县豆瓣酱 | |
红曲米 | |
老抽 |
红烧鸡腿的做法
![红烧鸡腿的做法图解1]()
1.鸡腿1千克剁成块，洗干净备用
![红烧鸡腿的做法图解2]()
2.锅里烧开水，放入洗好的鸡腿块，放入料酒，煮3～5分钟，撇去浮沫
![红烧鸡腿的做法图解3]()
3.煮好的鸡腿块捞出，控净水备用
![红烧鸡腿的做法图解4]()
4.锅里倒入50克食用油，小火烧至五成热，放入50克白糖，炒糖色，炒至金黄色
![红烧鸡腿的做法图解5]()
5.放入控好水的鸡腿块，继续翻炒至鸡腿块表面呈金黄色
![红烧鸡腿的做法图解6]()
6.放入郫县豆瓣酱，花椒，八角，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，辣椒，料酒，盐，鸡精，老抽，继续翻炒两分钟
![红烧鸡腿的做法图解7]()
7.放入500ml饮用水
![红烧鸡腿的做法图解8]()
8.放入浸泡一宿的10克红曲米
![红烧鸡腿的做法图解9]()
9.大火烧开，转中火继续熬20分钟后大火收汁，出锅
小贴士
红曲米提高了这道菜的色，可以说是色香味俱全
红烧鸡腿的家常做法
（全部）
