红烧鸡腿的做法

• 1.鸡腿1千克剁成块，洗干净备用

• 2.锅里烧开水，放入洗好的鸡腿块，放入料酒，煮3～5分钟，撇去浮沫

• 3.煮好的鸡腿块捞出，控净水备用

• 4.锅里倒入50克食用油，小火烧至五成热，放入50克白糖，炒糖色，炒至金黄色

• 5.放入控好水的鸡腿块，继续翻炒至鸡腿块表面呈金黄色

• 6.放入郫县豆瓣酱，花椒，八角，葱，姜，蒜，桂皮，香叶，辣椒，料酒，盐，鸡精，老抽，继续翻炒两分钟

• 7.放入500ml饮用水

• 8.放入浸泡一宿的10克红曲米

• 9.大火烧开，转中火继续熬20分钟后大火收汁，出锅