用料：
- 红茄子 两个
- 肉末 20克
- 小红米椒 一个
- 香葱 两根
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 几粒
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 茄子洗净切滚到壮，姜切末，蒜切末，葱切末，小红米椒切粒，这个我忘记了没有怕。
- 2. 面粉撒上翻动均匀备用
- 3. 锅下油，油热下茄子炸成微黄色捞出
- 4. 另起锅放适量油，放花椒，肉末，豆瓣酱，姜末，蒜末 ，翻炒一下，再放生抽，老抽，酒继续翻炒片刻，加适量水，加盐加鸡精。
- 5. 水开放炸好的茄子煮片刻
- 6. 加小米红椒加淀粉水撒上葱花
- 7. 起过上桌，美美一道红烧茄子做成了