小土豆焖鸭的做法

• 1.备料，各种辅料备齐，姜切片，大蒜去皮即可，鸭肉泡去血水，已经，放入有料酒和姜片的锅中焯水，控干水分，挑出比较肥的鸭肉切小备用。

• 2.洗干净的鸭肉

• 3.热锅少量菜籽油，将比较肥的鸭肉放入热锅中煎出鸭油。

• 4.放入鸭肉煸炒，炒干水分，将鸭肉推到一边，把姜片，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒依次依次下锅炒香，然后和鸭肉一起翻炒。

• 5.从锅边淋入料酒，快速翻炒，去掉腥味。然后倒入啤酒和适量热水。

• 6.啤酒喝水以盖过鸭肉为宜，待会儿还要焖土豆，多留一点水没关系。

• 7.加盖焖煮，先大火烧开，然后转中火炖十分钟。然后加入切好的土豆，生抽，盐，白糖。继续焖七八分钟。爱汤多的就可以起锅了。喜欢干一点的可以再开盖煮两分钟，加入淀粉水勾芡，我不喜欢麻烦，所以省略了。起锅前加点鸡精即可。

• 8.成品图。开吃啦。