用料：
- 米粉 1个
- 鸡蛋 2个
- 豆芽 一把
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
豆芽老抽不要放多，放多了影响米粉色泽。不好翻炒可借助筷子。
做法：
- 1. 干米粉取一个
- 2. 用40度左右的温水浸泡20分钟左右，泡软。
- 3. 泡好的米粉，捞出滤水。
- 4. 准备鸡蛋…葱花…豆芽
- 5. 鸡蛋打散，葱切粒。
- 6. 鸡蛋炒至金黄，下米粉…豆芽…，放盐、生抽、老抽，翻炒均匀，盖会锅盖，让米粉充分吸收豆芽水汽。
- 7. 开盖，撒入葱花，起锅。
豆芽老抽不要放多，放多了影响米粉色泽。不好翻炒可借助筷子。