蛋炒清化米粉（宰相粉）的做法

• 1.干米粉取一个

• 2.用40度左右的温水浸泡20分钟左右，泡软。

• 3.泡好的米粉，捞出滤水。

• 4.准备鸡蛋…葱花…豆芽

• 5.鸡蛋打散，葱切粒。

• 6.鸡蛋炒至金黄，下米粉…豆芽…，放盐、生抽、老抽，翻炒均匀，盖会锅盖，让米粉充分吸收豆芽水汽。

• 7.开盖，撒入葱花，起锅。