用料：
- 鸡胗 五个
- 鸡心 150g
- 鸡肝 适量
- 洋葱 半个
- 青椒 一个
- 胡萝卜 一段
- 白芝麻 少许
- 小米辣 一个
- 生姜 两片
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 油 适量
做法：
- 1. 鸡心剪开并清洗干净
- 2. 鸡胗提前搓洗干净和鸡心一起放入锅内焯水
- 3. 沸腾出沫后捞出洗净鸡胗切片备用
- 4. 锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香
- 5. 放入鸡胗、鸡肝、鸡心翻炒
- 6. 放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒
- 7. 加入一勺生抽
- 8. 放入青椒一同翻炒然后加入适量盐、白糖、醋调味
- 9. 翻炒均匀入味即可出锅
- 10. 装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了。