用料：
- 空心菜 一斤
- 小米椒 两个
- 姜 三片
- 蒜 三颗
- 辣椒油 一汤匙
- 生抽，醋 各一汤匙
- 盐，香油，花椒油，鸡精，白糖，蚝油 适量
小贴士：
空心菜灼水的时候一定的放些花生油，防止青菜颜色变黑
做法：
- 1. 将空心菜择好洗干净
- 2. 姜片＋蒜＋小米椒剁碎放在小碗里
- 3. 锅里＋水烧开倒入少许花生油
- 4. 下入空心菜，用筷子由下往上翻，使得空心菜全部放软，煮个一两分钟就可以捞出放篮子里放凉
- 5. 将装入辣椒姜蒜的小碗里放一汤匙自制的辣椒油，再放入适量的盐，白糖，鸡精，花椒油，香油，蚝油，再倒入生抽和醋各一汤匙，搅拌几下
- 6. 将凉了的空心菜放盘子里淋上佐料，再用筷子搅拌均匀