酱油炒饭的做法

• 1.准备隔夜剩米饭(饭中的水汽经一夜自然挥发，炒制时可以更好的吸收酱油的味道，口感也更加劲道)

• 2.倒入准备好的酱油，搅拌均匀，让每粒米饭都沾上酱油。

• 3.大葱切段(这个配菜没有固定的模式，喜欢什么就用什么)

• 4.打两个鸡蛋

• 5.用力搅打，打散

• 6.起锅烧油，炒鸡蛋锅必须要热。

• 7.锅中倒入鸡蛋后不要搅拌迅速倒入米饭，让鸡蛋裹在米饭上，便米饭更加劲道，翻炒均匀，这些过程均用大火完成。

• 8.翻炒至成熟时，倒入配菜。

• 9.加入耗油，鸡粉翻炒均匀，(因为我们已经放了酱油，耗油，鸡粉，都是重口味，所以就不放盐了)

• 10.翻炒均匀，关火盛到碗里，压平扣在盘子上撒上葱花即可。