酸菜牛灿皮的做法

• 1.把生牛灿皮放进锅里焯水捞起

• 2.压力锅里放干辣椒，生抽，老抽，大葱姜八角香叶橙皮花椒白糖料酒适量压一个小时

• 3.压好捞出切成丝

• 4.准备配料 姜片 大蒜拍碎 大葱切丝 小米椒切段 香葱香菜切好备用

• 5.泡菜切好备用

• 6.起锅烧油倒入花椒炸香，转小火放入豆瓣酱炒出红油，在放火锅底料炒香 倒入葱姜蒜小米椒炒香，倒入牛灿皮，加适量料酒盐调味，大火翻炒两分钟

• 7.在倒入酸菜多翻炒几下，加入蚝油和鸡精翻炒一下就可以出锅了。

• 8.用锅盛出，撒点香菜葱苗，放在酒精炉上就可以开饭了。