用料：
- 草鱼 一条
- 酸菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 辣椒 少许
- 香菜（韭菜，葱丝） 少许
做法：
- 1. 草鱼切片洗净备用
- 2. 鱼肉鱼骨分开
- 3. 鱼肉内加入淀粉，鸡蛋清，料酒腌制备用
- 4. 起锅烧油放入提前切好的葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒翻炒均匀
- 5. 放入洗净的鱼骨，酸菜翻炒均匀
- 6. 加水没过鱼骨，大火烧开，小火慢炖10分钟左右
- 7. 放入腌制好的鱼片，大火煮3-5分钟
- 8. 煮好后放入切好的香菜（韭菜），因为没有香菜（韭菜代替），倒香油少许，美味的酸菜鱼就可以出锅了