用料：
- 新鲜猪大肠 300克
- 大蒜 8克
- 豆豉 10克
- 泡野山椒 3克
- 香葱 1颗
- 小米辣 5克
- 花生油 20克
- 生抽 7克
- 老抽 3克
- 蚝油 6克
- 白糖 2克
- 盐 1克
- 淀粉 5克
- 料酒 10克
- 盐(搓洗猪大肠用) 8克
- 白醋(搓洗猪大肠用) 20克
- 清水 适量
小贴士：
盐的用量根据自己口味添加。
大肠一定要清洗干净油脂。
建议一次吃完噢。
做法：
- 1. 准备一下所需食材:小米辣、葱、泡椒、蒜切碎待用。
- 2. 首先把猪大肠用盐和白醋清洗干净内部油脂。
- 3. 把猪大肠放入清水中，加入料酒煮熟。
- 4. 然后把猪大肠切成三角形小块。
- 5. 猪大肠块加入大蒜、豆豉、泡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉搅拌均匀放在蒸屉中蒸8分钟。
- 6. 把小米辣和葱花摆撒入猪大肠中作装饰。
- 7. 锅中倒入花生油，开大火炸香后倒入蒸好的猪大肠中即可。
- 8. 成品图
- 9. 成品图