铜锣烧的做法

• 1.准备食材：鸡蛋，面粉，白糖，自制红豆沙(主页有菜谱)，打蛋器，裱花袋。

• 2.蛋清蛋黄分离。

• 3.蛋黄打散。

• 4.筛入面粉(普通面粉，吸水性不一样，60克只是参考值，建议大家少量多次加入)。

• 5.搅拌至无颗粒的稠酸奶状即可。松饼不像蛋糕，细腻度要求不高。

• 6.蛋白里加入白糖20克。

• 7.打蛋器在盆里顺时针转动打发。

• 8.打至出现明显纹路，提起打蛋器出现倒三角即可。

• 9.将蛋黄糊倒入蛋白里。

• 10.翻拌均匀。

• 11.装入裱花袋。

• 12.挤入不粘锅里。

• 13.中小火煎至表面冒泡。

• 14.翻面，稍煎片刻即熟。

• 15.全部煎好。

• 16.抹上一层豆沙。

• 17.盖上另一片。

• 18.铜锣烧就完成了。

• 19.忍不住咬一口，太好吃啦。

• 20.成品图。