老婆酥的做法

• 1.将芝麻炒熟

• 2.准备好椰子粉10g，糯米粉40g，水120ml，油适量，白糖50g

• 3.锅中入水120ml，倒入白糖和油

• 4.煮沸后倒入椰子粉和糯米粉

• 5.撒入白芝麻

• 6.搅拌均匀后放入冰箱速冻20分钟

• 7.准备中筋面粉76g，糖霜15g，水20ml，油30ml

• 8.将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟

• 9.准备低筋面粉60ml，油25ml

• 10.将所有材料混合按压均匀，用保鲜膜封住醒30分钟

• 11.将油皮分成18g一个

• 12.将油心分成11g一个

• 13.将油皮按压平

• 14.放入油心

• 15.将油皮包住油心

• 16.将油团按压平，用擀面杖擀平

• 17.从上到下卷起

• 18.用保鲜膜盖住醒10分钟

• 19.将油卷竖至

• 20.用擀面杖擀平

• 21.从上到下卷起

• 22.用保鲜膜封住醒10分钟

• 23.将馅料分30g一个

• 24.将油卷中间按压一下

• 25.用手掌按压平

• 26.用擀面杖擀平后放入馅料

• 27.用油皮包住馅料

• 28.蛋黄打发均匀（不要蛋白）

• 29.将蛋液刷在面团上

• 30.用刀顶部划口，烤箱上下180℃烤30分钟

• 31.出炉，老婆酥制作完成