鸡蛋:护眼明目
白糖:低蛋白质
1.准备3个番茄。
2.切十字花刀。
3.锅中烧水晾凉备用。
4.葱切葱片。
5.番茄过热水抓皮。
6.番茄切去根部,用刀根据纹路切成大块,再改刀切成小块,这样使西红柿筋络更好的保护果肉。
7.打入碗中
8.打散
9.倒入料酒搅拌,料酒便鸡蛋炒制时可以快速成熟,更加蓬松可口。
10.锅中预热倒30g油。
11.油温6成热时加入鸡蛋一般加一般搅动,使鸡蛋更蓬松可口。
12.倒入番茄和沙司翻炒均匀。
13.倒入切好了的葱片。
14.倒入5g盐。
15.倒入10g白糖。
16.加入5g鸡粉,拌匀即可。
17.锅中放水,烧开
18.准备面条
19.将面条倒入开水中
20.搅拌至水开
21.盛入盆中
22.过冷水后倒入盆中,倒入已晾凉的水
23.将番茄鸡蛋浇在上面即可
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。