番茄鸡蛋盖浇面

番茄鸡蛋盖浇面
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作者:晴天k

健康功效

鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质

食材用料

面条 200g
葱花 15g
番茄沙司 5g
食用盐 5g
鸡粉 5g

番茄鸡蛋盖浇面的做法

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解1

    1.准备3个番茄。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解2

    2.切十字花刀。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解3

    3.锅中烧水晾凉备用。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解4

    4.葱切葱片。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解5

    5.番茄过热水抓皮。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解6

    6.番茄切去根部,用刀根据纹路切成大块,再改刀切成小块,这样使西红柿筋络更好的保护果肉。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解7

    7.打入碗中

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解8

    8.打散

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解9

    9.倒入料酒搅拌,料酒便鸡蛋炒制时可以快速成熟,更加蓬松可口。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解10

    10.锅中预热倒30g油。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解11

    11.油温6成热时加入鸡蛋一般加一般搅动,使鸡蛋更蓬松可口。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解12

    12.倒入番茄和沙司翻炒均匀。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解13

    13.倒入切好了的葱片。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解14

    14.倒入5g盐。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解15

    15.倒入10g白糖。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解16

    16.加入5g鸡粉,拌匀即可。

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解17

    17.锅中放水,烧开

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解18

    18.准备面条

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解19

    19.将面条倒入开水中

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解20

    20.搅拌至水开

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解21

    21.盛入盆中

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解22

    22.过冷水后倒入盆中,倒入已晾凉的水

  • 番茄鸡蛋盖浇面的做法图解23

    23.将番茄鸡蛋浇在上面即可

小贴士

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

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番茄鸡蛋盖浇面的家常做法

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