黄石土豆片的做法

• 1.下锅料准备：干辣椒切碎，葱切碎分两份，姜片准备，蒜剁碎

• 2.热锅少油，油温起来后下入下锅料炸香

• 3.炸香后加入少量水，沸腾后加入生抽、酱油、提前化好的淀粉、少量醋、大量的辣椒面以及适量孜然粉

• 4.小火慢熬不断搅动，直到汤汁浓稠

• 5.土豆切片，用水洗去表面淀粉后晾干

• 6.热锅中加油，油温达到放入木筷子能起大量气泡为宜

• 7.加入土豆片改小火炸，炸5至7分钟后改大火3分钟

• 8.表面变成金黄色后捞出控油进盘

• 9.佐料过筛淋入

• 10.撒上葱花即可