八寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备所需食材

• 2.蛋清蛋黄分离，打入无水无油的盆中

• 3.加入白糖搅拌均匀

• 4.加入牛奶搅拌均匀

• 5.加入玉米油搅拌均匀

• 6.分三次筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

• 7.蛋清加入白醋用打蛋器打出泡沫

• 8.加入三分之一白糖继续打发

• 9.再加入三分之一白糖继续打发

• 10.白糖全部加入继续打发，直至提起打蛋器出现垂直的小尖角停止打发（烤箱预热130度10分钟）

• 11.打好的蛋清取三分之一加入蛋黄中，用翻拌的手法翻拌均匀，注意不要划圈

• 12.再取三分之一的蛋清翻拌均匀

• 13.把拌好的蛋黄加入剩下的蛋清盆中，翻拌均匀

• 14.翻拌好的蛋液

• 15.从20厘米左右的高度把蛋液倒入蛋糕磨具中，并用手使劲振出气泡（烤箱130度烤60分钟）

• 16.烤好的蛋糕倒扣晾凉

• 17.出磨具

• 18.淡奶油分3次加入白糖，打发

• 19.打发好的淡奶油

• 20.奶油装入裱花袋，蛋糕中间切开，挤入奶油

• 21.准备喜欢的水果切好，放入蛋糕中间

• 22.把蛋糕合一起，在挤上奶油，放上自己喜欢的水果