用料：
- 土豆 1个
- 四季豆 若干
- 西红柿 一个
- 面粉 500克
- 螺丝椒 2个
- 干辣椒 5-6个
- 盐 两勺
- 老抽 10克
- 鸡蛋 2个
- 醋 5克
做法：
- 1. 先把面粉活成面团，盖抹布或者盖子盖着，醒面
- 2. 土豆?切块，不易溶，设计最好不要切丝
- 3. 豆角，螺丝椒，辅料洗净切好备用
- 4. 西红柿切丁，用来调味的，所以不需要切很大
- 5. 将面用擀面杖擀成比较薄的面皮，大概2-3mm，然后面皮切成多个面块；这时用炒锅将食材翻炒，倒入老抽，盐等调味品，翻炒几分钟后加水煮沸。这时开始揪片，左手拿面片，右手用食指和大拇指揪成指甲盖大小入锅。这时可以打两个荷包蛋就去，别有一番风味！