转化糖浆的做法

• 1.把柠檬汁挤入碗中，过滤一下备用。

• 2.清水和糖放入不锈钢锅，开中火加热，用汤匙搅拌一下，让白砂糖和水混合。
  

• 3.等糖水煮开后，倒入柠檬汁，用汤匙拌一下，中火转为小火，慢慢熬制。（切记加入柠檬汁后，煮开中火转小火，不能再搅拌了）

• 4.熬制过程中有糖浆飞溅到锅壁上，就用刷子沾点水在锅壁上刷一圈，让水沿着锅边流下去把糖刷到锅里。

• 5.小火慢慢熬制，看着糖浆由浅变为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀点就熬好了。（我熬了70分钟，各家的火候不同，熬制时间也就不同）

• 6.熬好的糖浆放凉后倒入提前准备好的玻璃罐中贮藏。

• 7.等糖浆过一星期后就可使用。