秋葵厚蛋烧

秋葵厚蛋烧
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

秋葵 2个
2克
生抽 2克

秋葵厚蛋烧的做法

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解1

    1.秋葵切去头部与尾部,只取中间粗细较均匀的部分,清洗干净。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解2

    2.锅中水烧开,投入秋葵焯烫熟,保持秋葵碧绿色泽,需要在水中加上一些食盐。焯烫片刻取出秋葵,过凉开水冷却。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解3

    3.碗中磕入四个鸡蛋,打散。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解4

    4.加入食盐。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解5

    5.加入一点点生抽,与蛋液搅拌均匀。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解6

    6.将鸡蛋液倒入锅中,为了保证蛋液加热均匀,先不要开火,待蛋液倒入后,再开火。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解7

    7.待蛋液表面略有凝固时,将秋葵排列好放在锅的一端,利用铲子将秋葵下部的鸡蛋掀起,向上向前将秋葵包裹进去,这一步需要细心一点,因为秋葵不是整体的,不容易包裹,也可以戴上防烫手套进行操作,会方便很多。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解8

    8.将蛋烧卷好,卷端朝下再煎半分钟,让蛋液完全凝固将蛋烧包裹牢,不易松散。

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解9

    9.取出秋葵厚蛋烧,用比较锋利的刀分割成约3-4厘米的小段。就可以开吃啦。外软里脆,真是太好吃了!

  • 秋葵厚蛋烧的做法图解10

    10.成品。

小贴士

秋葵需要焯水断生,过凉水保持脆爽的口感。

包裹鸡蛋时,不能等蛋液完全熟透再卷容易分层,口感也会觉老。太嫩也不能进行操作,注意观察底部凝固,上面呈现未完全凝固时,操作最容易成功。

本菜谱由永寿Sama11IpY上传

秋葵厚蛋烧的家常做法

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