卤鸡爪的做法

• 1.先用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，然后洗干净放入清水泡20分钟左右，将鸡爪里面的血水完全泡出来。

• 2.准备生姜、大葱、蒜切成片备用。

• 3.鸡爪冷水下锅下锅，放入几个姜片，倒入少许料酒大火煮开。

• 4.水开后，把表面的浮沫捞出，煮两三分钟。捞出过一遍凉水冲洗。

• 5.锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒、葱蒜炒出香味倒入鸡爪翻炒。

• 6.加入少许酱油和生抽上色翻炒均匀。

• 7.倒入适量清水，加入少许盐和味精调味。

• 8.水开后转中火，煮20分钟左右即可。