辣椒酱的做法

• 1.清洗红椒和青椒，红椒也可以选用红线椒

• 2.放在篦子上控干水分，也可以选用红线椒哦，如果着急的话，也可以用厨房纸巾一根根擦干哦，只不过这样可能会比较麻烦一些，如果特别能吃辣的话，也可以再备一些小米辣哦。

• 3.晾干后，红椒和青椒全部剁成碎末（最好是用料理机打成末），分别装在盘子中，用刀剁，真的是太废人了

• 4.炒熟的花生也切碎一些（花生最好是炒熟的，生的炒出来的辣椒酱味道不是很脆）

• 5.大蒜去皮，切成碎末

• 6.这是所有备好菜末

• 7.起锅烧油，油适量多倒一些

• 8.油温5成时，下入蒜末爆香，然后转小火，用铲子翻拌几下，让蒜末受热均匀

• 9.倒入红椒，青椒，全程用小火翻炒，一定要不停的用铲子搅拌，慢慢的炒出辣椒的水分

• 10.待辣椒的水汽耗尽的时候，油就开始渗出来了，这个过程大概用了十分钟左右，炒成这样就可以，然后加入盐，白糖调味。用铲子搅拌均匀，再加入五香粉，花椒粉， 鸡粉增香，拌匀

• 11.接着下入花生末翻炒均匀，（因为花生提前就是炒熟的，所有不需要翻炒太长时间）

• 12.最后下入芝麻，大概炒上两分钟就可以了

• 13.盛入碗中，就大功告成，可以开吃啦

• 14.如果短时间内吃不完，待自然放凉后，就可以装入无水无油的玻璃瓶中密封，放在冰箱冷藏保存，随拿随吃！