瑶柱节瓜粉丝煲的做法

做法：

• 1. 准备好上述材料，瑶柱、虫草花略略冲洗一下，然后浸泡20分钟，粉丝泡软即可把水倒掉。泡瑶柱、虫草花的水不要倒哦，3各种材料要分别浸泡。火腿切丝。准备蒜蓉、姜丝、葱花。瑶柱泡软后用手指捏开，呈丝状。
• 2. 节瓜刮皮，剖成两半，切成菱形刀花。
• 3. 烧热铁锅，放油，爆炒蒜蓉、姜丝。
• 4. 放入节瓜，记得两面都要煸一下。
• 5. 锅内加入开水，要泡过节瓜，放入瑶柱丝、虫草花（连浸泡的水）。加盖，大火烧开。
• 6. 将铁锅内的材料全部转移到砂锅内，要小心热汤溅出哦。加盖大火烧15～20分钟。
• 7. 烧至节瓜冧透，汤汁九成干，放盐，胡椒粉，加葱花，即可上菜。