消暑绿豆凉糕的做法

• 1.没有撒上椰蓉，是这样的，也很漂亮

• 2.这是所需要的食材；豌豆淀粉、白糖、清水、绿豆

• 3.绿豆最好提前一夜浸泡，当然忘记了也没关系，也可以用三四十度的温水浸泡两小时，也会达到同样的效果

• 4.经过浸泡的绿豆颗粒饱满

• 5.浸泡好的绿豆洗净，倒入电饭锅

• 6.倒入1100克的清水烧开，再开盖慢炖至熟烂

• 7.也就是到这种程度，皮开但是还没脱落为宜

• 8.煮好的绿豆过筛，将汤汁与绿豆分离

• 9.汤汁装入碗中，等待晾凉

• 10.绿豆倒入另完一个碗中，趁热倒入白糖，搅拌至白糖融化

• 11.称好豌豆淀粉

• 12.将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中

• 13.搅拌至无白粉，底部没有沉淀，就可以啦

• 14.将剩下的200克清水倒入锅中，烧开

• 15.烧开后转小火倒入调制好的汤汁，不停搅拌，以免结底

• 16.烧制无白粉的透明状，如图

• 17.这时，可以倒入加有白糖的绿豆

• 18.将绿豆搅拌均匀，这时已成为较浓的膏状

• 19.再将膏状，装入玻璃容器中

• 20.表面抹平，放入冰箱冷藏，至定型

• 21.定型后取出，倒扣在桌上，托盘，我在桌子上铺了一层保鲜膜

• 22.先切出竖条

• 23.再改刀切出块状

• 24.临时想起撒上椰蓉，所以椰蓉没拍照，是不是美美哒