辣子鸡的做法

• 1.准备鸡胸脯肉。

• 2.葱姜蒜切好备用

• 3.鸡肉切成小块块，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱、姜、一大勺料酒拌匀，腌制10——15分钟。

• 4.准备干辣椒段，用开水烫一下，烫出香味捞出控干水分，备用。

• 5.锅里倒油，烧至6成熟。

• 6.腌制好的鸡肉把姜和葱挑拣出来，以免下入锅中迸溅油。用少许淀粉铺上抓匀，薄薄的一层。

• 7.鸡肉放入油温6成熟的锅里，小火慢慢炸。

• 8.炸三分钟后转中大火再炸三分钟。炸至金黄色。不要炸太久哦，要不然口感很硬。

• 9.捞出备用。

• 10.锅里放入炸鸡剩下的油，半勺就好，凉油放入花椒，麻椒，葱姜蒜，小火翻炒出香味。

• 11.加入用水烫好并且控干的辣椒段。翻炒至出香味。

• 12.倒入炸好的鸡块，翻炒两分钟。再放入事先准备好的葱段，出锅的时候撒上少许芝麻就可以啦！

• 13.哒哒！这就可以啦！美美的享用吧！