红豆紫薯包子的做法

做法：

• 1. 紫薯上锅大火蒸20分钟。实际用量2个。
• 2. 蒸熟的紫薯去皮。
• 3. 用叉子捣成泥。
• 4. 加入300克面粉，3克酵母，3克白糖，再加入适量的水，揉成偏软的面团。
• 5. 面团盖保鲜膜密封发酵至2倍大，约1.5小时。
• 6. 发面期间，准备红豆，冲洗干净。
• 7. 放入高压锅，加入高半指的水，煮15分钟。
• 8. 煮熟的红豆轻易可以碾碎。
• 9. 加入10克白糖搅拌均匀。
• 10. 馅料制作完毕，放置一边待用。
• 11. 面团发酵至满满的蜂窝状即可。
• 12. 揉面排气。
• 13. 搓成长条。
• 14. 分成均匀的剂子。
• 15. 擀成圆饼，周边薄，饼芯厚一些。
• 16. 放入馅料。
• 17. 包成包子，上蒸屉醒发25分钟。
• 18. 开大火蒸至上气后计时，蒸15分钟，再关火闷3分钟即可食用。
• 19. 成品图。
• 20. 再来个露馅的。