鲜肉包子的做法

做法：

• 1. 准备面粉500克。
• 2. 加入5克酵母。
• 3. 10克白糖。
• 4. 适量的纯净水，少量多次加入。
• 5. 揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
• 6. 开始准备馅料。首先准备150克纯净水，倒入锅里，加入20颗花椒粒煮开。
• 7. 煮开后小火闷煮3分钟。
• 8. 过滤掉花椒粒。
• 9. 留下汤汁备用。
• 10. 准备大葱一根，生姜一小块，猪肉馅350克。
• 11. 大葱切碎备用。
• 12. 生姜切碎备用。
• 13. 最后把肉馅，大葱，姜末三合一。
• 14. 用刀剁在一起。
• 15. 盛入容器。
• 16. 加入一勺盐。
• 17. 1勺五香粉。
• 18. 1/2勺鸡粉。
• 19. 1勺生抽。
• 20. 1勺老抽。
• 21. 1勺耗油。
• 22. 将调料与肉馅顺着一个方向搅拌均匀。
• 23. 这是搅拌均匀的肉馅，非常干。
• 24. 少量多次的加入100克花椒水，顺着一个方向搅拌均匀。我一共分4次加完了100克花椒水。
• 25. 一直朝着一个方向搅拌，直到花椒水被肉馅吸收。包子馅就调好了，放置一边备用。
• 26. 面发至两倍大，满满的蜂窝状。
• 27. 台面撒干粉，揉面排气。
• 28. 搓成长条。
• 29. 分成均匀的剂子。
• 30. 擀成圆饼。
• 31. 放入肉馅。
• 32. 包起来。
• 33. 上蒸屉醒发至1.5倍大，约25分钟。
• 34. 大火蒸15分钟，关火闷3分钟后开锅。
• 35. 成品图，皮薄馅大。好吃停不下来。