鲜肉包子的做法

• 1.准备面粉500克。

• 2.加入5克酵母。

• 3.10克白糖。

• 4.适量的纯净水，少量多次加入。

• 5.揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

• 6.开始准备馅料。首先准备150克纯净水，倒入锅里，加入20颗花椒粒煮开。

• 7.煮开后小火闷煮3分钟。

• 8.过滤掉花椒粒。

• 9.留下汤汁备用。

• 10.准备大葱一根，生姜一小块，猪肉馅350克。

• 11.大葱切碎备用。

• 12.生姜切碎备用。

• 13.最后把肉馅，大葱，姜末三合一。

• 14.用刀剁在一起。

• 15.盛入容器。

• 16.加入一勺盐。

• 17.1勺五香粉。

• 18.1/2勺鸡粉。

• 19.1勺生抽。

• 20.1勺老抽。

• 21.1勺耗油。

• 22.将调料与肉馅顺着一个方向搅拌均匀。

• 23.这是搅拌均匀的肉馅，非常干。

• 24.少量多次的加入100克花椒水，顺着一个方向搅拌均匀。我一共分4次加完了100克花椒水。

• 25.一直朝着一个方向搅拌，直到花椒水被肉馅吸收。包子馅就调好了，放置一边备用。

• 26.面发至两倍大，满满的蜂窝状。

• 27.台面撒干粉，揉面排气。

• 28.搓成长条。

• 29.分成均匀的剂子。

• 30.擀成圆饼。

• 31.放入肉馅。

• 32.包起来。

• 33.上蒸屉醒发至1.5倍大，约25分钟。

• 34.大火蒸15分钟，关火闷3分钟后开锅。

• 35.成品图，皮薄馅大。好吃停不下来。