红曲戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加牛奶和油搅拌至乳化状态。
  
  
  
  

• 2.筛入面粉，呈Z 字搅拌至粉末消失即可。

• 3.蛋黄糊分成两份，其中一份里塞入红曲粉，翻拌均匀。

• 4.蛋清中滴几滴白醋，白砂糖分三次加入，用ACA 打蛋器打发，

• 5.将蛋白打发至硬性发泡，

• 6.将打发的蛋白加入红曲蛋黄糊中翻拌均匀，

• 7.将剩下的蛋白霜加入原味蛋黄糊中翻拌均匀，

• 8.然后一勺原味蛋黄蛋糕糊，一勺红曲蛋糕糊一次一次舀入模具中。

• 9.全部舀完后轻震几下，送入预热好的烤箱，温度150℃烘烤50分钟。

• 10.出炉后在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。
  

• 11.很漂的。