用料：
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 香菜 半颗
- 小葱 半根
- 淀粉 半盘
- 豆瓣酱 半勺
- 盐 酌情
小贴士：
开水烫可减少豆腐味
做法：
- 1. 葱姜蒜切好 备用，切好胡萝卜 青椒备用
- 2. 豆腐切成小块，放入烧开的水中，烫半分钟
- 3. 取碗冷水 ，将烫好的豆腐放入碗画中，加适量盐入味。浸泡十分钟
- 4. 将豆腐碗中的水倒掉，将豆腐沾上淀粉放入盘中，将鸡蛋打散放入盘中备用！
- 5. 起锅烧油，油热下豆腐煎两面金黄 盛出备用
- 6. 锅中放油，油热加入葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜翻炒半分钟，加入少量蚝油，半勺豆瓣酱翻炒
- 7. 翻炒半分钟再加入煎好的豆腐，再加入少少量的食盐翻炒
- 8. 盛出装盘，再撒上葱花香菜 阔以吃啦！