用料：
- 豆角 200克
- 茄子 200克
- 盐 1.5克
- 蒜末 5克
- 酱油 3克
- 蚝油 5克
- 小米辣 2个
小贴士：
豆角比较难熟透，需要提前焖熟再加茄子炒熟。
做法：
- 1. 茄子去蒂，切块或者切条，用清水浸泡半小时
- 2. 豆角去筋、去蒂、掐段
- 3. 洗净后沥水备用
- 4. 备好蒜末和小米辣
- 5. 锅烧热油，爆香蒜末和小米辣
- 6. 倒入豆角，炒至变色
- 7. 盖上锅盖，关小火焖3分钟
- 8. 开盖后翻炒均匀
- 9. 加入茄子，炒匀至断生
- 10. 加入酱油和蚝油，炒匀上色
- 11. 调入盐，炒匀入味，即可
- 12. 成品图