用料：
- 全蛋 5个
- 低筋面粉 95克
- 可可粉 20克
- 纯牛奶 50克
- 细砂糖 100克
- 玉米油 30克
- 盐 2克
小贴士：
厨师机搅拌蛋糊要搅拌到粘稠有纹路，提起打蛋头蛋糊不会滴落才算打好。翻拌混合粉的时，要从下往上翻拌速度要快，才不会消泡。每家的烤箱温度不同，要根据自己的烤箱调整好温度。
做法：
- 1. 食材备齐，鸡蛋冰箱拿出回温。
- 2. 盆里倒入热水温计度测试50度。
- 3. 全蛋打入另一个碗里放入热水盆里，全蛋液温计度测试25度。
- 4. 全鸡液倒入厨师机。
- 5. 加入盐、纯牛奶、细砂糖。
- 6. 启动厨师机搅打蛋糊（细砂糖分三次加入）先开低速搅打再改高速搅打。
- 7. 厨师机搅打蛋液的时候，把低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
- 8. 看蛋液变浓稠的时候检查一下蛋液，看会不会滴落，如果滴落就要再搅打一会儿。
- 9. 像这样蛋液浓稠提起打蛋笼不会滴落就搅打好了。（全程13分钟左右）
- 10. 分一半蛋糊到另一个搅拌盆里。
- 11. 烤箱提前预热10分钟。
- 12. 把混合粉分二到三次倒入其中的一个蛋糊里切拌均匀。
- 13. 把玉米油倒入刮刀上与蛋糊切拌均匀。
- 14. 切拌好倒入蛋糊里继续翻拌均匀，用刮刀依次从底部到上切割、翻拌均匀，不能转圈搅拌，会消泡的
- 15. 把拌好的蛋糊倒入8寸模具。
- 16. 振动几下，把里面的气泡振出或拿根筷子划Z字让里面的气泡消掉。
- 17. 放入烤箱中下层，上下火150度，烤50分钟。
- 18. 烤好的蛋糕拿出来摔两下倒扣。
- 19. 等蛋糕完全凉透后脱模。
- 20. 切一块，装盘。
- 21. 再一张。