可可海绵蛋糕的做法

• 1.食材备齐，鸡蛋冰箱拿出回温。

• 2.盆里倒入热水温计度测试50度。

• 3.全蛋打入另一个碗里放入热水盆里，全蛋液温计度测试25度。

• 4.全鸡液倒入厨师机。

• 5.加入盐、纯牛奶、细砂糖。

• 6.启动厨师机搅打蛋糊（细砂糖分三次加入）先开低速搅打再改高速搅打。

• 7.厨师机搅打蛋液的时候，把低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

• 8.看蛋液变浓稠的时候检查一下蛋液，看会不会滴落，如果滴落就要再搅打一会儿。

• 9.像这样蛋液浓稠提起打蛋笼不会滴落就搅打好了。（全程13分钟左右）

• 10.分一半蛋糊到另一个搅拌盆里。

• 11.烤箱提前预热10分钟。

• 12.把混合粉分二到三次倒入其中的一个蛋糊里切拌均匀。
  

• 13.把玉米油倒入刮刀上与蛋糊切拌均匀。

• 14.切拌好倒入蛋糊里继续翻拌均匀，用刮刀依次从底部到上切割、翻拌均匀，不能转圈搅拌，会消泡的

• 15.把拌好的蛋糊倒入8寸模具。

• 16.振动几下，把里面的气泡振出或拿根筷子划Z字让里面的气泡消掉。

• 17.放入烤箱中下层，上下火150度，烤50分钟。

• 18.烤好的蛋糕拿出来摔两下倒扣。

• 19.等蛋糕完全凉透后脱模。

• 20.切一块，装盘。

• 21.再一张。