凉拌鸭胗的做法

• 1.鸭肫洗净后切薄片，再用清水浸泡半小时去血水

• 2.葱姜蒜辣椒洗净备用

• 3.切葱花，姜片，蒜末，辣椒切圈

• 4.锅中倒水放入鸭肫、姜片和适量料酒水开后再煮三分钟左右

• 5.煮熟后去掉浮沫捞出，姜片挑出扔掉

• 6.放适量生抽、香醋、少许鸡精、白糖和一勺油辣子

• 7.放入辣椒、蒜末、葱花

• 8.锅中倒油放花生米炸香(用小火)

• 9.把炸好的花生米和油一起倒入碗中

• 10.拌匀即可食用

• 11.成品图