香哈网>菜谱大全>蒜泥小龙虾
蒜泥小龙虾
健康功效
小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
蒜泥小龙虾的做法
![蒜泥小龙虾的做法图解1]()
1.小龙虾买回来现冲洗一遍，水里加适量食盐，白醋，再养1个小时。让龙虾将肚子排泄干净。
![蒜泥小龙虾的做法图解2]()
2.将龙虾去掉头，肺，虾肠。然后加大葱，姜片腌制20分钟
![蒜泥小龙虾的做法图解3]()
3.锅内加葱，姜，水烧开，倒入料理去腥
![蒜泥小龙虾的做法图解4]()
4.然后再倒入腌制的龙虾焯水1分钟捞出。
![蒜泥小龙虾的做法图解5]()
5.热火凉油，烧至7层热下去葱末，姜末，再下一半的蒜末暴香
![蒜泥小龙虾的做法图解6]()
6.倒入焯水的小龙虾翻炒
![蒜泥小龙虾的做法图解7]()
7.倒入自制米酒再翻炒20秒
![蒜泥小龙虾的做法图解8]()
8.将啤酒全部倒入
![蒜泥小龙虾的做法图解9]()
9.加入食盐
![蒜泥小龙虾的做法图解10]()
10.加入冰糖
![蒜泥小龙虾的做法图解11]()
11.加入香辛料（自制香辛料+胡椒粉）
![蒜泥小龙虾的做法图解12]()
12.开中火焖至汤汁浓稠，收汁时再加入剩下的蒜末翻炒均匀出锅。
![蒜泥小龙虾的做法图解13]()
13.装盘，开吃
小贴士
1、小龙吓清理是尾巴中间的那一片，一扭，一扯就直接连虾肠一起抽出来，头部三角形位置用剪刀一剪翻过来就可以去除，头部有2块黑色的挑出来（至于虾黄按照个人口味决定留不留），至于去虾肺的话，抓住小龙虾的腹部的爪子一扯就出来了。
2、加米酒的作用是增加香甜味，可以根据实际情况，不加也可以。
3、如果自己不方便的话也可以不用香辛料直接放白胡椒也是可以多。
4、香辛料各家有各家的口味，我是用茴香、胡椒、山奈，芝麻，先炒香再磨成粉，可以用来炒菜，烧烤。
蒜泥小龙虾的家常做法
（全部）
