酸菜鱼的做法

• 1.准备鱼中段一块

• 2.准备好蛋清，酸菜，泡椒

• 3.从鱼骨中间劈成2半，然后分成4块，切成薄片

• 4.加入3勺料酒，适量盐，姜片，进行腌制大约20分钟

• 5.在腌制过程中，把酸菜切段，热锅放入油，略炒一会儿，加入泡椒，枸杞和少量白糖

• 6.另起锅，加入清水，姜片，盐，煮沸后慢慢加入鱼片，鱼片煮熟后再加入酸菜略煮，就可以出锅了